長かった夏休みもようやく終わり、子供

たちのお昼ご飯を考えることがなく

なりました。

 

やれやれと思っては

いますが、我が家には食べ盛りの

小学生の息子二人がいます。

 

とにかく口癖のように、お腹すいた！

お腹すいた！の大合唱。

私自身、小学生の頃は、あまり

 

たくさんご飯を食べることが出来ず、

給食が苦手だった経験もあり

戸惑うばかり・・・。

 

たくさん食べさせてあげたいとは

思いますが、食費もかかってしまいます。

これからもっと大きくなったら

 

 

ますます食費がかさむなぁ、

 

 

 

どうしよう・・・といろいろ考え、

 

かさましをしよう！と考えました。

そこで私なりに考えたかさましレシピを紹介します。

 

 

 

①おからでかさましハンバーグ

 

お肉が大好きな子供たち。たくさん食べさせて

あげたい。そこで思いついたのがおくらでかさまし。

スーパーで安く売られているおから。

 

卯の花にして食べない子供たちも

ハンバーグに入れると食べてくれます。

しかもおからはカロリーも低く、

 

畑のお肉といわれる大豆から作られれいるため、

栄養素が豊富に含まれています。

子供にも大人にもおすすめの食材ですね。

 

 

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ただし、日持ちがしないので、

使わない分は冷凍保存しています。

 

 

②安い豚こま肉を重ねてとんかつ

 

安い豚こま肉を買ってきて、まな

板の上で何枚か重ねます。

それをぎゅっと押します。

 

そうすると一枚のお肉のようになります。

ステーキよりはもちろん薄いですが、

それを何枚も食べると腹持ちはＵＰ！

 

少々手間はかかりますが、大人気メニューです。

お弁当のおかずにもおすすめですよ。

 

 

 

③高野豆腐を使ってコロッケ

 

我が家によく登場する高野豆腐。

高野豆腐を煮物で食べてもいいのですが、

私があまり上手に炊けないので

 

子供たちも食べてくれず。そこで水に

戻した高野豆腐をフードプロセッサーに

かけてミンチ状にしたものを

 

合いびき肉と混ぜてコロッケを

作ってみました。

 

高野豆腐も大豆製品ですので、先ほど

おからのところでお話したとおり

栄養が豊富。

 

塩・こしょうで味付けしてケチャップで

食べてもいいですが、カレー粉で

しっかり味をつけたほうが子供たちが

たくさん食べてくれました。

 

 

④もやしを使ったお好み焼き

 

もやしはどこのスーパーでも安く

売られているので、ついつい買いすぎて

しまう食材。

 

だめにしてしまうのがもったいないなと

考えたのがこれ。

おかずにもおやつにもなるもやし

たっぷり入ったお好み焼きです。

 

お好み焼きにすると少し苦手な野菜も食べて

くれるので、キャベツのほか、にんじんなども

一緒に入れて焼きます。

 

腹持ちもいいので、スポーツの習い事の

前にも食べて行くことが多いです。

 

 

⑤野菜たっぷりカレー

 

我が家ではよくカレーを食べます。特に

長男がカレーが大好きいうこともあるのですが、

家にある野菜を使ってカレーを作ります。

 

カレーにすると苦手な野菜も食べてくれますし、

カレーに飽きたらカレーうどん、

お昼ご飯にカレードリアなどいろいろ

リメイクも可能なので、我が家にはよく登場します。

 

 

⑥おから入りチキンナゲット

 

先ほど紹介したハンバーグと同じような

感じですが、チキンナゲットを作る

際にもおからを入れることが

多いです。

 

鶏の胸肉を買ってきてフードプロセッサーに

かけます。苦手なにんじんもいっしょに

混ぜてしまいます。

 

 

かわいい子供のためならね！！！

 

 

ばれずに食べさせよう作戦です。

これもお弁当やおやつにも

ぴったりだと思います。

毎日試行錯誤しながら

ご飯を作っています。

 

子供たちにあまり人気がないときは

せっかく作ったのになぁとがっかり

することもありますが、おいしい、

 

おいしいとたくさん食べてくれた時は、

また作ろうという気持ちになります。

これからも工夫しながら、

 

子供たちがおいしい！というご飯を

作っていきたいと思っています。

 

 

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