ミニトマトな季節
夫は、夏野菜が大好物です。
ナスやキュウリ、トマト、いんげん、
えだまめやトウモロコシ・・・
夏になるといくらでも食べます。
そんなこんなで、我が家ではプランターで
夏野菜を育てています。初夏から夏の
終わりにかけて、断続的に夏野菜の
収穫が出来るので、夫は大喜びですし、
息子は、夏野菜が嫌いなくせに
その野菜の収穫をするのが好きです。
朝、学校に行く前、あるいは土日、
バスケの練習に行く前、
プランターを眺めて野菜の収穫を
するのは息子の仕事です。
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そんなある日。
夏休み、ゲリラ豪雨が降った翌朝。
いつものように息子がプランターの
野菜を収穫しようとしていました。
いつもは、収穫が終わるとすぐに
台所に持って来てくれるのですが、
今日はいつまでたっても持って来て
くれません。
どうしたんだろう？ そう思っていたら。
「おかーさん！ ミニトマトが沢山実ってる！」
そう言って、両手で持ちきれないほどの
ミニトマトを持って来ました。
息子はミニトマトが潰れないように両手に
ミニトマトを持っていました。全部で
20個ほどでしょうか？
「今日は多いねー」
私がそう言ってそれを受け取ろうと
すると、息子は
「まだいっぱいあるよ！」
そう言って台所からボールを持って
行きました。
それからしばらくすると、そう大きくもない
ボール一杯に、ミニトマトを入れて来ました。
それには私もびっくり！
昨日のゲリラ豪雨で、いつも以上に
水をあげたからでしょうか？
確かに、このミニトマトの苗は、
近所の知り合いの農家さんが分けて
くれたもので、
「実がたくさんなるよ！」って言ってたのですが・・・
我が家のプランター栽培の成績は、こ・こ・こんなに？？
全部で40個？ 50個位あったと思います。
まるで、今年のトマトの収穫全て、その日の
うちに収穫してしまった気分でした。
夫はミニトマトも大好きで、テーブルに
置いておくと、まるでおやつのスナック菓子の
ようにミニトマトをつまみます。
けれど、さすがにこれは多すぎるなぁ・・・
2，3日で食べればいいか・・・
そんなことを考えて午前中を過ごしました。
さて、我が家の素人プランター菜園で
収穫が豊作だった、ということは。
近所の、素人ではない農家も豊作だ、ということ。
身をもって実感したのは、その日のお昼でした。
お昼、近所に住んでいる知り合いが訪ねてきました。
その人のお家は畑をやっていて、
ちょうど今の季節は夏野菜の収穫時期です。
そのおうちは、私たちがここに引っ越して
きたころからの付き合いで、秋には
サツマイモをもらったり、春には
玉ねぎをもらったり、四季折々、
農作物のおすそ分けしてくれるのです。
これは、もうトマト楽園ですね
「うちでとれたから、よかったら食べて！」
いつものようにそう言って私にくれたのは、
コンビニ袋に入った、大量のミニトマトでした。
うちのプランター菜園とは比べ物にならない
ほどおいしそうなミニトマトで、
これまたざっと４，５０個、ありました。
そして夕方にも。同居している義父の友達の
農家さんが、おすそ分けに、
とミニトマトを大量にくれました。
その日１日で、かなりの量のミニトマトを
いただいてしまい、さすがに今日一日で
食べきれる量ではなくなってしまいました。
そこで。
その日の夕食は「ミニトマトの食べ放題」をやって。
次の日は、このミニトマトを「加工」することにしました。
ここ数年、ミニトマトがたくさん手に
入ると作る、「ドライトマトのオイル漬け」を作りました。
料理が苦手のあなたにもできる、
おいしいドライトマトのオイル漬けの作り方を
紹介しますね！
作り方はこちら
・ミニトマトを半分に切って、断面を上にして、
キッチンタオルを敷いたお盆の上に並べて
適当に塩を振ります。
・しばらく置くと水分が出てくるので、
それをキッチンタオルできれいに吸い取って。
・120度位のオーブンで2時間、乾燥させます。
（オーブンによって時間は多少ずれます。
ミニトマトの水分が完全になくなったらOK!）
・瓶に入れて、オリーブオイルを瓶に入れます。
ドライトマト全体にオイルがつかるようにいれます。
賞味期限は１～3か月・・と聞いたことがありますが、
うちではサラダのドレッシング代わりに使ったり、
パスタやピザのトッピングにしたり・・・
と結構使うので、あっという間に
なくなってしまいます。
ドライトマト、スーパーで買おうと
すると結構高くて、買ったことがないのですが、
自家製にすると、夏の半ばころから
よく使うようになりました。
こういった加工品、作るのが面倒なので
私はあまり好きではないのですが、
このドライトマトは、ミニトマトの収穫が
多いと必ずやります。だって、
せっかくのミニトマト、鮮度を
落としてしまったらもったいないですしね。
さて、今度の週末は、このドライトマトの
オイル漬けと、収穫したナスで
自家製ピザでも作ろうかな？
週末の楽しみがまた１つ、増えました。
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