パン作り

パン作り

焼き立てのパンの匂いって幸せな気分になりませんか？家の近所に焼き立てのパンのお店があるんですけど、朝、犬の散歩をしているといい匂いがしてきて、思わず深呼吸をしてしまいます。

皆さんはパン屋さんでどんなパンを買いますか？お惣菜パンや、菓子パン、サンドイッチ、美味しいパンはたくさんあるけれど、私はシンプルな食パンが一番好きです。
初めて入るお店では、まず食パンを買います。家に帰って袋を開けたときの香ばしいいい匂い！たまりません♪

トーストした時の外はカリッ、中はふわっとした食感に、バターを塗って食べるのが一番の幸せなとき。そんな美味しい食パンに出会えた時はとてもうれしいものです。

おしゃれなパン屋さんを見つけると、ついつい入って見たくなるくらいパン好きの私ですが、ある日、自分でパンをつくれないかな？って思い立ったんです。

家族にも焼き立てのパンを食べてもらいたくて、作ってみよう！って。

それからは何冊もパン作りの本を買い込んで、パン作りに必要な器具を揃えて、いざ挑戦です。初めてのことなので本と首っ引きで悪戦苦闘でした。

スポンサードリンク

食パン好きのわたしですが、最初に作ったのは以外にもお惣菜パンでした。生地にハムを巻き込んだハムパン、ポテトサラダを包んだポテトサラダパン、ゆで卵を潰してマヨネースであえたのを包んだたまごパンなど。
家族が食べるのなら、こっちのほうが喜びそうだったので（笑）

でも、一番初めのパンは、発酵が足りなかったのか、固くなってしまってあえなく失敗。次のパンも、パン生地の止め方が緩かったみたいで、焼いている途中で開いてしまってこれも失敗。
3度めでやっといい形のものが焼けました。

やっぱり焼きたてのパンは美味しいですね！作る過程が結構大変で、生地を扱う時は大事に大事に優しく扱うので、焼きあがったパンはどれも思い入れがあって、食べるのがもったいなかったです。でも、食べましたけどね（笑）

次に作ったのは、菓子パンです。チョコチップを生地に混ぜ込んだパン、メロンパンにも挑戦してみました。

家族にもなかなか評判が良くて、次作る励みになっています。

パン作りにも慣れて来た頃、いよいよ作りたくてたまらなかった食パンに挑戦することにしました。でも一つ問題が・・・食パンを成型する時の型が無かったんです。

長方形でスライド式の蓋がついている食パン専用の焼型なのですが、私がパンを焼き始めた頃には、スーパーなどには売って無かったんですね。あちこち探し歩いたけれど見つかりませんでした。（今では大手スーパなどで手に入ります。）

食パンを焼くのは無理なのかな・・・と諦めかけた時、ネットで見つけました！早速購入して、焼いたのですが失敗。型からうまく抜けなかったんです。型の周りにくっついてしまって、見るも無残な食パンになってしまいました。まあそれはそれで美味しかったですけどね。

何度か試行錯誤して、きれいに焼けた時は本当に感動しました。角食、山食両方作りましたが、美味しいこと！！外の皮もカリカリでトーストすると本当にどこのパン屋さんの食パンよりも美味しく感じました。少し手間はかかるけれど、やっぱり手作りのパンは最高です。

パン作りは奥が深いです。私は家で楽しむ程度なので、あまり難しい事は考えずに作っていますが、パン作りの本を読んでいると、季節や天候によって粉の配分をかえたり、塩分の量を変えたりするみたいです。

あと、イースト菌も色々あって、イースト菌によっても味が変わるなんてことは、自分でパンを作ってみるまで知りませんでした。
そんな深いところまで極めれたら、もっと本格的なパンが作れるんだろうなあ・・なんて思いながらも、「ま、いいか。本格的なパンはパン屋さんで買おう」なんて思っています。

これからも作ってみたいパンはたくさんあります。パン教室に通って、もっとたくさん色んなパンを作ってみたいけれど、残念ながら近くにパン教室がないんです。今のところは、できる範囲で楽しみたいなって思います。

家中にパンが焼けるときのいい匂いがすると、本当に幸せな気分になります。家族も喜んで「家のパンが一番！」なんて嬉しいことを言ってくれます。課題は、レパートリーが少ないので、これからはレパートリーを増やしていって、手作りパンを楽しみたいです。

スポンサードリンク